ボラ

ボラ（鰡・鯔）は、ボラ目・ボラ科に分類される魚の一種。海辺では身近な大型魚の一つである。沿岸でよく見られるのは数cmから50cmくらいまでである。日本では北海道以南で広く見られる。河口や内湾の汽水域に多く生息する。水の汚染にも強く、都市部の港湾や川にも多く生息する。体長が同じくらいの個体同士で大小の群れを作り、水面近くを泳ぎ回る。食性は雑食性で、水底に積もったデトリタスや付着藻類をおもな餌とする。刺し網、定置網など、各種の沿岸漁法でほぼ年中漁獲される。釣りでも漁獲できるが、吸いこむ摂食形態のため釣り上げるにはコツが要る。水質の良い水域のものや外洋の回遊個体は臭みが少なく、特に「寒ボラ」は美味とされる。刺身、洗い、味噌汁、唐揚げなど様々な料理で食べられる。また、メスの卵巣を塩漬けし乾燥させたものがカラスミで、冬季の回遊ルートにあたる西日本各地や台湾などで作られている。[参考文献：Wikipedia]