イトウ

イトウ（伊富）とはサケ目サケ科イトウ属に分類される淡水魚である。日本最大の淡水魚として知られており、体長は1mから大きいものでは1.5mに達する。日本では北海道の一部の河川・湖沼に、日本以外では樺太、南千島に生息している。イトウは他のサケ類に見られるように降海性を持つ。勾配の緩い河川を好み生息し、稚魚の成育には氾濫原の様な水域が必須とされている。大きな個体はカエルやヘビ、ネズミ、水鳥のヒナ等を食べることもあるほどの悪食さでも有名。釣り人の間ではその希少さと大きさから人気が高く、幻の魚と呼ばれている。主にルアーやフライで狙うが、餌を使う場合もある。ルアーならミノーやスプーン、フライならストリーマーなど餌なら泥鰌の活餌を用いる。釣期は5-6月と10-12月。肉は白身で脂がのり旨い。旬は特に脂ののる越冬季の10-3月。道外の管理釣り場に放たれていることもある。[参考文献：Wikipedia]