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ヤマトイワナ

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ヤマトイワナは、サケ目サケ科イワナ属の魚。イワナの日本固有亜種で、本州中部地方の太平洋側、山岳地帯の河川に生息。体長25cm。他のイワナ亜種のような白い斑点が目立たず、側面により小型で紅色の小斑が散らばる。肉食性で、動物性プランクトン、水棲昆虫、他の魚、河畔樹木から落下する虫、その他の水底の小動物などを食べる。河川の上流の冷水域などに生息する場合が多い。渓流釣りの対象魚としても人気がある。旬は5〜6月から夏にかけて。塩焼きや唐揚げで食べることが多く、淡白な味の白身は美味。[参考文献:Wikipedia]

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