ホッケ

ホッケ（??)とは、カサゴ目アイナメ科ホッケ亜科に属する魚。成長に従って、アオボッケ、ロウソクボッケ、マボッケ、ネボッケと呼び名が変わる。全長60cm程度。茨城県、対馬海峡以北、黄海、ロシア沿海地方、オホーツク海、南樺太に分布する。成魚の生息水深は、春秋では浅く、夏冬では深い。海底に沈降するプランクトンを捕食する。適度な脂の乗りと淡泊な味、独特の食感がある。また開きにすると骨の取りやすさから食べやすい。居酒屋の定番料理。[参考文献：Wikipedia]