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メバチ(メバチマグロ、ダルマ)

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メバチ(目鉢は、スズキ目・サバ科に分類される魚の一種。日本ではメバチマグロ(目鉢鮪)とも呼ばれる。また、若魚は各地でダルマとも呼ばれる。成魚は全長250cm・体重210kgに達し、マグロ属8種の中ではミナミマグロ、キハダと並ぶ中型種である。ただし日本近海産は熱帯産より小型で、2m以上の個体は少ない。全世界の熱帯・温帯海域に広く分布し、赤道から南北に緯度35度の範囲に多く生息する。ただし地中海には分布しないことが知られ、日本沿岸でも日本海には入らない。暖かい海域の中層に生息し、群れで回遊する。日中は他のマグロより深い層を泳ぎ、水深300mの深海にも達するが、夜は表層に現れる。身は赤くて柔らかい。脂肪の多い「トロ」の量はクロマグロより少ないものの、刺身や寿司種に使われる。 春から夏にかけてはクロマグロの味が落ちるとされており、この時期にはメバチの需要が高まる。[参考文献:Wikipedia]

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