アコウダイ

アコウダイ（赤魚鯛）はカサゴ目フサカサゴ科に属する海水魚。単にアコウとも呼ばれる。体長50cm。太平洋側では青森県から高知県沖に、日本海側では新潟県から山口県沖に分布するが、特に相模湾や駿河湾に多い。体長50cmほど。体色は鮮やかな赤色で、若魚は背に5色の暗色斑がある。大陸棚の淵の水深500-700mの岩礁域に生息する。エビ、イカ、他の小型魚類などを捕食する。本種は昔から赤魚の名で流通しており、刺身、洗い、味噌漬、粕漬、塩焼、煮付け、椀だねなどに幅広く利用されている。 また、東京近辺ではあらを汁に仕立てた『あこう汁』という料理もある。マダイの代わりに祝儀に利用することもある。[参考文献：Wikipedia]